Архангельские пряники козули — это северные пряники, традиционное лакомство жителей Архангельской губернии. Это удивительные пряники, попробовав, уже не забудешь их вкус и аромат. Непривычное для населения центральной России название объясняется так: название «козуля» образовано не от слова коза или косуля, как многие предполагают, а от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка», так как раньше козули изготавливались из полосок теста, сплетенных в причудливые фигурки. Сейчас козули — это фигурное вырезное печенье. Но старое название сохранилось.